Меню

Диетические рецепты 8.11.2017

Крем суп из шампиньонов со сливками

крем суп из шампиньонов

Крем супы очень легкие и вкусные их можно готовить в любую пору из сезонных овощей. Сегодня мы приготовим суп пюре из шампиньонов со сливками — рецепт       очень простой и бюджетный. Обычно мы заказываем его в ресторанах или кафе, а что мешает нам приготовить его дома. Все что нам понадобится это грибы, картошка и сливки. Готовится суп за пару минут. В конце приготовления нам понадобится блендер, чтобы получилась однородная, кремовая текстура. На вкус он очень легкий и нежный, с приятным грибным послевкусием. Готовить его мы будем на воде, но вы можете использовать овощной либо мясной бульон. Заправляется суп пюре сливками или другими молочными продуктами, чтобы добиться сливочного вкуса. Перед подачей на стол крем суп можно посыпать: гренками, сыром, свежей зеленью или орехами.

Это блюдо можно отнести к диетическим, ведь шампиньоны состоят в основном из воды и считаются низкокалорийными. Сливки можно взять с не большим процентном жирности. Это блюдо подойдет для  тех, кто следит за своей фигурой и отведайте еще один диетический крем- суп из тыквы.

Суп пюре из шампиньонов со сливками рецепт с фото

Ингредиенты

  • Шампиньоны – 300 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – 1шт.
  • Сливки – 100 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л

Как приготовить суп пюре из шампиньонов

Картошку очистим от кожуры, нарежем на небольшие кусочки, что бы она быстрее сварилась. Кладем ее в кипящую, подсоленную воду. Варим до готовности. Готовность проверяем ножом, проткнем ее, если  она легко разламывается, значит она готова. Картофель обязательно должен быть хорошо сварен, иначе в блюде могут быть крупинки.

варим картошку

Репчатый лук нарежем на мелкие кусочки. Кладем его на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим минут 5, до красивого золотистого цвета.

жареный лукШампиньоны промоем под проточной водой, от кожицы не очищаем, отрезаем только часть подсушенной ножки. Нарезаем их на тонкие кусочки и добавляем к жареному луку, приправьте черным молотым перцем, солью. Сначала жарим на сильном огне, мешаем. Потом, накроем крышкой, тушим до готовности. Весь процесс жарки у вас займет 10 минут.

жареные шампиньоныС вареной картошки сливаем большую часть воды в стакан, она нам понадобится, что бы подкорректировать густоту супа. Добавляем жареные шампиньоны и сливки. Если сливок нет, добавьте сметану. Кладем немного соли.

совмещаем все продукты

Взбиваем все ингредиенты блендером в однородную смесь. Если суп получился сильно густым, добавьте ту воду, что мы оставили.

взбиваем все ингредиенты

Наливаем грибной суп пюре в миску, с верху посыпаем сухариками, добавляем 1 ч.л оливкового масла по желанию и подаем к столу. На следующий день оставлять суп не рекомендую, вкус уже будет не тот, поэтому готовьте его небольшими порциями. Приятного аппетита!

крем суп из шампиньонов

Советы  как приготовить суп пюре из шампиньонов с картофелем     

  1. Шампиньоны выбирайте плотные и полностью белого цвета, это залог вкусного блюда. Можно использовать замороженные, свежие или сушеные грибы. Сушеные придают очень сильный аромат, но я рекомендую использовать их в комбинации со свежими грибами.
  2. Сливки можно заменить на сметану, но она должна быть хорошего качества, чтобы не придала кислый оттенок.
  3. Если вы забыли и слили всю воду с картошки, добавьте больше сливок. Если, наоборот блюдо получилось сильно редким, загустить его можно с помощью обжаренной муки.
  4. Специи лучше добавлять к вареной картошки и то, в самом конце, чтобы они не горчили.
  5. Подают суп обязательно с сухариками, орехами или семечками.
  6. Гренки можно сделать в духовке, на сковороде или в микроволновке. Мне больше всего нравятся сухарики, сделанные на сковороде.
  7. Если вы готовите постный крем суп, просто не добавляй сливки, остальные все ингредиенты разрешены.
крем суп из шампиньоновкрем суп из шампиньонов

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты