Меню

С мясом, Салаты 4.01.2018

Грузинский салат с мясом и гранатом

мясной грузинский салат
  • Время приготовления:40 мин
  • Количество порций:6
  • Тип блюда:Салаты
  • Кухня:Грузинская
  • Сложность:Для новичка

А вы пробовали — салат грузинский с говядиной? Свежие овощи, салатный лист – это всегда вкусно, полезно и малокалорийно. Ну а если к этим ингредиентам добавить постное мясо телятины и гранат, то может выйти вполне сытный и необычный салат, который своим вкусом окунет каждого в солнечную Грузию. Я обожаю, сочетания мяса с салатным листом, чаще всего заправляю, такой салат подсолнечным или оливковым маслом, однако на этот раз, предлагаю приготовить оригинальный чесночный соус из натурального домашнего йогурта, который будет также вкусный и полезен как грузинский мацони. Эта пикантная заправка подчеркнет вкус блюда. На вкус закуска получается очень пряной, сытной и вкусной, все ингредиенты подчеркивают друг, друга. Мясо и грибы делают салат сытным. Зелень и огурец придают легкость и сочность, а гранат приятную кисло-сладкую нотку.

Любители грузинской кухни, привыкли готовить и употреблять достаточно острые по своим вкусовым качествам продукты, будто в салате, либо в других блюдах. Традиционно используют жгучий красный перец, орехи, ароматную зелень и разнообразные специи. Салат грузинский по этому рецепту не содержит все выше перечисленных ингредиенты, а только некоторые, которые будут отвечать за приятный пикантный вкус этого салата.

Предпочитаете больше курицу салат с куриной грудкой и грибами для вас.

Ингредиенты

  • Телятина – 220 гр.
  • Шампиньоны – 120 гр.
  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Салатный лист – 1 пучок (примерно 12 шт.)
  • Лук красный – ½ шт.
  • Гранат – ¼ часть для украшения
  • Зелень (укроп) – 20 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Йогурт домашний – 50 гр.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить грузинский салат

говядинаВ первую очередь нужно обработать мясо: промыть, очистить от прожилок и нарезать на небольшие кусочки.

вЗатем положить в кастрюлю заполненной водой и поставить варится минут 45, что б стало мягким.

грибыТеперь займемся овощами. Для начала, грибы необходимо помыть, почистить и нарезать на дольки в 1 см.

жаренные шампиньоныНа разогретую сковородку с растительном маслом, выкладываем грибочки и жарим до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.

свежий огурецЗатем нарезаем огурец на небольшие кубики, диаметром 1 см.

лукКрасный лук режим на тонкие дольки.

грузинская заправкаТеперь займемся изюминкой этого блюда, а именно соусом. Для этого необходимо в домашний йогурт добавить нарезанную зелень, специи и натертый мелко чеснок.

вареное мясоТем временем мясо уже сварилось. Выкладываем его на тарелку и даем остыть.

обжарим мясоЧто бы мясо было еще более вкусным, его необходимо немного обжарить на растительном масле, до золотистой корочки, примерно 5 минут.

листья салатаКогда все ингредиенты готовы, можно все смешать. А салатный лист порвать и так же добавить в салат.

мясной грузинский салатИ последний шаг – заправить готовый салат домашним соусом мацони и щедро посыпать зернами сочного граната. Приятного аппетита!

Советы как сделать самый вкусный грузинский салат с мясом

  1. Мяса для этой закуски можно использовать разное: свинину, баранину или курятину. Главное, что б оно не было жирным.
  2. Листья зелени желательно выбрать молодые и свежие, иначе они могут горчить и испортить вкус блюда.
  3. Шампиньоны можно и не чистить, если ни молоденькие и чистенькие.
  4. Любителям острого, советую добавить в соус острый красный перчик или табаско, вместо черного перца. А также можете поэкспериментировать со специями, особенно грузинскими – вкус станет еще насыщенней.
  5. Заменить домашний йогурт можно и сметанной или несладким магазинным йогуртом. Соус лучше готовить перед заправкой блюда, чтобы он не стек и не испортился.
  6. Добавлять салатный лист и соус необходимо обязательно перед подачей, тогда зелень не потеряет свою свежесть.

Приготовьте на праздник — салат грузинский с говядиной, ваши гости будут приятно удивлены!

Автор — Марина Шевченко

мясной грузинский салатмясной грузинский салат

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты