Меню

Вторые блюда, Из субпродуктов 1.07.2017

Как приготовить свиное легкое в сметане

тушеное свиное легкое со сметаной

Свиное легкое низкокалорийное и не жирное. Из него можно приготовить множество блюд от закуски до горячего. Этот продукт очень дешевый, но ничем не хуже по вкусовым качествам от мяса. Если правильно его приготовить, он будет таять во рту. Главный вопрос, какой возникает у хозяек: сколько варить легкое свиное? Кулинары советую варить субпродукты не меньше двух часов, во время варки пару раз менять воду. Чтобы придать вкус в воду кладут, головку лука, лавровый лист, перец горошком, специи.

Сегодня мы приготовим тушеное легкое с овощами, с добавление сметаны. Овощи добавляют вкус, сметана сливочную нотку. Из овощей мы возьмем цветную капусту и лук. Блюдо получается достаточно сытным, малокалорийным и бюджетным.

Ингредиенты

  • Свиное легкое – 300 г.
  • Цветная капуста – пару соцветий
  • Лук – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст.л
  • Вода – 0,5 стак.
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Петрушка – пару веточек
  • Паприка – щепотка
  • Черный молотый перец – щепотка

Свиное легкое рецепт приготовления

Перед приготовлением субпродукты нужно промыть и вымочить в воде 1-2 часа. Чтобы оно не всплывало, накройте тарелкой, а сверху положите груз. Кладем его в воду, как только вода закипит, появится много грязной пенки. Слейте ее, налейте новую воду. Варите его под прикрытой крышкой, на медленном огне 1 час. Готовность можно проверить ножом, если вы проткнете, и не будет красной жидкости, значит оно готово.

свиное легкое

Достаем субпродукт  из воды промоем, даем остыть. Нарезаем его на небольшие кусочки и вырезаем крупные трубки.

вареное легкое

Репчатый лук очистим, нарежем на мелкие кусочки. Цветную капусту разберем на мелкие соцветия. Лук с капустой кладем на сковороду с растительным маслом, солим. Обжарим минуты три.

овощи

Добавляем свиное легкое, мелко нарезанную петрушку, соль, паприку, черный молотый перец. Перемешаем все ингредиенты, тушим минут 30 на медленном огне под прикрытой крышкой.

тушим легкое с овощами

В конце приготовления добавляем сметану, воду, тушим минут 7.

добавление сметаны

Подаем наше блюдо к столу с гарниром из гречки или картошки.

тушеное свиное легкое со сметаной

Советы как приготовить легкое свиное

  1. Свиное легкое выбирайте светлое по цвету и без кровоподтеков. Если кровоподтеки будут, значит ничего приготовить у вас не получится, так как продукт впитал в себя кровь.
  2. Что субпродукты быстрее приготовились разрежьте его на пару кусков, тогда время варки можно сократить на 1 час.
  3. Перед варкой, субпродукт обязательно вымачивают, чтобы вышли все шлаки и кровь. Замачивают его примерно на 1-2 часа. Воду можно периодически менять на новую.
  4. Сколько варить легкое свиное легкое? Это зависит от возраста животного, чем оно старше, тем дольше время приготовления. Варить субпродукты, нужно не меньше двух часов, чтобы они хорошо проварились и все микробы ушли. Если вы будете потом их тушить, то можете варить один час.
  5. Овощи делают блюдо сочным и вкусным. Вы можете добавить: кабачок, зеленый горошек, баклажан, помидор.
  6. Цветная капуста в нашем блюде получится мягкая и вкусная. Ведь мы ее нарежем на мелкие соцветия, и она успеет приготовится.
  7. Сметана у нас в качестве заправки. Для разнообразия вы можете использовать соевый соус или томатную пасту.
  8. Добавляйте специи и зелень, они добавляют пикантность и аромат. Отлично сочетаются: чеснок, петрушка, укроп, кинза. Из специй: куркума, паприка, черный молотый перец, хмели –сунели.
тушеное свиное легкое со сметанойтушеное свиное легкое со сметаной
Комментариев к статье: 1
  1. Лана

    Всегда боялась готовить свиное легкое, мне казалось, что нужно знать много секретов. Но вот решилась по вашему рецепту — и все получилось) Вкусное и самодостаточное блюдо, к нему, на мой взгляд, никакой гарнир и не требуется.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты